Menuforslag til Brylluppet

 Menuforslag I:
  Østers i variation:  Naturel, gratineret og i gele.
  Grillet kammuslinger på kartoffelrösti med trøffel
    mayonaise.
  Ovnbagt torskeryg med triologi af jordskokker,
    blød, sprød og cremet.
  Rødtunge canneloni med tigerrejer på spyd, grillet
    kartoffel fondant, spinat og safransauce.
  Chokolade symfoni over hvid -lys og mørk valrona
    ckokolade.

 Menuforslag II:
  Bagt Læsø jomfruhummer i sprød tærte med egen
    skum.
  Sprængt vagtelbryst med pocheret æg samt confit
    af lår på sprød toast med balsamico og tomat.
  Dansk kalv med bryst og brissel, kalvesauce samt
    syltet kartoffel med søde løg.
  Cremet rygeost med ristet rugbrød og salat.
  Eksotisk eksplosion af sorbet, mousse og sirup med
    et touch af chokolade.
 
 3 retter Kr. 428,-
 4 retter Kr. 468,-
 5 retter Kr. 498,-
 
Sct. Knuds Selskabslokaler
Karen Brahes Vej 3
5000 Odense C
Tlf. 66 112 108
Mobil tlf.: 28 31 34 36
info@birkogconrad.dk